园艺疗法(Horticultural Therapy)，它可简单地解释为利用园艺进行治疗。台湾称其为园艺福祉，日本称为园艺疗法，韩国、美国称为园艺治疗。园艺疗法协会对其作如下定义：园艺疗法是对于有必要在其身体以及精神方面进行改善的人们，利用植物栽培与园艺操作活动从其社会、教育、心理以及身体诸方面进行调整更新的一种有效的方法。

　　真正促进美国园艺疗法获得重视并取得突飞猛进发展的是美越战争。六七十年代，一些美国老兵战争结束后从越南回到美国本土，却发现由于战争中残酷血腥的经历，性格和价值观都已经扭曲，完全无法重新融入正常社会。在为这些老兵治疗的过程中，医生们采用了多种疗法，包括音乐疗法、精神疗法等等，但效果都不理想。后来有人把这些饱受战争创伤的退伍老兵组织起来，让他们种花养草，和大自然亲密接触，逐渐发现这些人已经冰封的内心重新打开，性格也逐渐软化，最终这些人得以治愈并重新回归社会、融入家庭。

　　人和自然打交道是天性，因为人本身就是自然的一部分。为什么我们在绿色环境中会感觉宁静?因为从原始社会开始的类人猿时期到农业社会，人类一直生活在绿色环境里。为什么我们一见到红色就会血压升高?因为红色象征着森林火灾，会毁灭我们的居住地。这种带着原始信息的遗传基因经过进化保留在了我们的身体里。

　　另一方面，园艺疗法需要视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、思考能力等感知觉中的多项同时配合，这样就会极大的降低陷入纯情绪化思维的可能，从而更有利于从情绪中走出来。